L’œuf cocotte est une recette gourmande. Il est généralement accompagné des feuilles d’épinards, de foie gras ou de fromage. Son type de cuisson le fait distinguer du plat simple d’œuf. On ne fait pas d’omelette sans casser les œufs dit-on. L’œuf cocotte est un plat typique et adoré que toute la famille peut aimer en cette période de pâque. Il suffit d’une dose de patience, une pincée de volonté et de bons ustensiles. En effet, pour réussir cette recette d’œuf présentée en ramequin, originaire de France, le secret réside dans le suivi des étapes de la recette. Alors n’en loupez pas une ! Disposez de :
- 4 gros œufs
- 1 oignon haché
- 1 tomate coupée en petits morceaux et épépinée
- 5 cuillerées à soupe rase de fond de veau
- 1 noix de beurre
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 8 brins de ciboulette
- Poivre du moulin
- 4 ramequins individuels
- Préchauffer le four à 180 degré
PRÉPARATION
-Faire dorer l’oignon haché et la tomate avec la noix de beurre.
-Saupoudrer avec le Fond de Veau Knorr.
-Déglacer ensuite avec le lait, bien mélanger, et retirer du feu.
-Ajouter la crème et mélanger à nouveau.
-Répartir tout de suite cette préparation dans quatre ramequins individuels.
-Casser un œuf dans chaque ramequin, ciseler dessus deux brins de ciboulette.
-Poivrer.
-Enfourner la préparation au bain marie pendant dix minutes.
-Servir avec des mouillettes de pain de mie grillées et grattées à l’ail.
Attention : Eviter que le jaune durcisse à la cuisson
