Le Risoto, un plat italien plus apprécié en France. C’est un riz dont la préparation se marie avec de nombreux ingrédients. Cependant, il peut être réalisé avec des champignons et au vins blanc ; avec du jambon, des fruits de mer ou encore avec des crevettes. Ainsi, pour diversifier vos plats en ces périodes de pâque, essayez le riz risotto chez vous. Vous allez certainement aimer.
INGREDIENT
-350g de riz arborio
-3 escalopes de poulet
-1 oignon
-1 cube de bouillon de volaille
-1 L d’eau
-20 cl de crème fraiche liquide
-2 c. à soupe de persil frais haché
-15g de beurre mou
– sel, poivre au goût
PREPARATION
-Dans une casserole, diluez le cube de bouillon de volaille dans le litre d’eau.
-Placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition.
-Dès l’ébullition, baissez le feu à feu doux et laissez mijoter le bouillon afin de le conserver chaud.
-Pelez et émincez finement l’oignon.
-Taillez les escalopes de poulet en morceaux.
-Faites fondre le beurre dans une seconde casserole sur feu moyen.
-Faites-y revenir l’oignon émincé et les morceaux de poulet pendant 7 min environ ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-Ajoutez le riz arborio, puis laissez cuire pendant 3 min environs, en mélangeant bien, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
-Versez une louche de bouillon de volaille dans la casserole, puis laissez cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le bouillon soit complètement évaporé.
-Une fois qu’il est évaporé, ajoutez une nouvelle louche de bouillon et patientez qu’il soit absorbé à nouveau. Répétez l’opération plusieurs fois, en ajoutant au fur et à mesure les louches de bouillon au risotto, jusqu’à temps que ce dernier soit cuit.
-Quand le risotto est cuit, ajoutez-y le parmesan râpé, la crème fraîche liquide et le persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts, puis remuez bien. Laissez chauffer encore quelques minutes sur feu doux.
