Quiche aux poireaux est une spécialité culinaire de la Picardie. C’est une recette facile à la cuisson et gourmandise à la consommation. Pour la préparation, il nous faut :
Une pate braisée ou feuilletée
250 g de poireau
25 cl de crème fraîche
20 cl de lait
4 oeufs
50 g de beurre
Muscade
Chapelure
Poivre
Sel
Préparation de notre Quiche aux poireaux
-Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons.
-Faites-les cuire dans une sauteuse couverte avec le beurre et un peu d’eau, environ 20 minutes.
-Une fois cuite, travaillez-les en purée à la fourchette.
-Etalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette.
-Saupoudrez de chapelure et étalez la purée de poireaux.
-Battez les œufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.
-Versez sur les poireaux et saupoudrez de chapelure.
-Faites cuire 40 min au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8).
Et voilà notre Quiche aux poireaux est prêt à déguster.
