L’igname, un tubercule cultivé dans le Nord du Bénin, regorge de beaucoup de valeurs culinaires. Il remplace de façons originales la pomme de terre ou la patate douce. Un légume exhaustif qui détient plusieurs vitamines et minéraux.
Découvrons l’une des rares recettes à base d’igname facile à préparer et très délicieux. Il s’agit de la sauce à l’igname et aux œufs.
Pour sa préparation, il faut d’abord couper l’igname en un pouce et perler la peau;
-Rincer plusieurs fois à l’eau propre, claire et lisible;
– Mettez l’igname dans une quantité d’eau assaisonnée d’un peu de sel et préparer;
– A l’aide d’une fourchette, goûtez après quelques minutes de cuisson;
-Faire dans une poêle, un jus à base de maquereau fumé et de poisson fumé puis de l’oignon;
-Incorporer l’œuf puis remuer pour donner un mélange;
Faite le mélange avec l’igname et le servir pas à pas ; selon votre bon goût.
