Très économique et facile, cette recette est une confiserie faite de sucre caramélisé et de menus morceaux d’amandes ou de noix. Il est encore appelé ; colle pistache, friandise créole ou nougat d’arachide. Son appellation générale est la « nougatine » qui est souvent accompagné du gari, du pain ou de la bouillie.
En effet, pour préparer cette super friandise c’est facile, il va nous falloir les ingrédients suivants :
200g de Cacahouète grillé sans sel;
200g de sucres en poudre;
20g de beurre;
20g d’eau;
Un grand papier dur huilé et de couteaux huilés également;
Préparation
Mettre le sucre dans une casserole au feu avec quelques gouttes de jus de citron et remuer jusqu’à l’effondrement du sucre
Faire fondre tous les boules de sucre;
Notre sucre, une fois dissout, on rajoute un peu de beurre qu’on mélange bien;
Rajouter la quantité d’eau prévue et remuer;
On baisse le feu au risque que le caramel ne se calcine;
Remuer pour que le caramel ne prenne pas d’autres colorations;
Au dernier moment, après avoir enlever la marmite du feu, on rajoute une petite quantité de sel;
Bien remuer jusqu’à ce que le caramel colle à la cacahouète avant de le verser sur le papier dure;
Bien l’étaler sur le papier et recouvrir le papier pour permettre au produit de bien se refroidir et par la suite, passer à la coupure à l’aide du couteau huilé.
