Les légumes disposent de beaucoup de vertus ignorées par bon nombre de personnes de nos jours. Qu’est ce qu’un légume et quelles sont les vertus qu’il regorge ? Allons ensemble à sa découverte.
En effet, un légume est toute partie d’une plante pouvant être consommée à l’état frais ou préparé dans l’alimentation humaine. Il est généralement composé d’eau, de minéraux et vitamines. Il existe sous plusieurs types à savoir: les légumes feuilles (laitue, céleri, persil, vernonia, basilic, etc.), Les légumes fruits(tomate, piment, concombre, gombo), les légumes racines(carotte, manioc, etc.), les légumes fleurs( chou-fleur, bissap) ,les légumes tiges (igname, asperge, pomme de terre, tarot, curcuma ,…), les légumes gousses( haricots verts, pois,…), les légumes graines( niébé, arachide, sorgho, mil, soja,…), les bourgeons( choux, endives, brocolis) ,les bulbes et les rhizomes( ail, gingembre, échalotes, etc.).
Chaque type de légume cité ci-dessus est rempli de vertu. Quelle est alors la vertu de chacun d’eux ?
Les légumes feuilles contiennent non seulement de la chlorophylle mais aussi du potassium qui est bon pour la pression artérielle et la santé du cœur. Ils disposent également des vitamines (A, C, E) qui sont des antioxydants. La vitamine K quant à elle aide à la régulation de la coagulation du sang, renforce les os. Ils réduisent l’inflammation et peuvent même prévenir le diabète. Ensuite, ils contiennent du magnésium qui contribue à la régulation du taux de sucre dans le sang. Ils disposent également d’autres éléments tels que les phyto-nutriments (béta carotène, lutéine), les flavonoïdes et les fibres qui aident à la digestion. Les légumes fruits quant à eux sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Les légumes racines sont énergétiques, digestifs et nourrissants surtout pour les enfants. La carotte favorise la visibilité à cause de sa contenance en béta carotène. La betterave, elle autre est riche en fer. Les légumes fleurs, eux riches en vitamines, ainsi qu’en sels minéraux hydratent les cellules plus profondément que l’eau. Ils éliminent les déchets et les toxines du corps humain. Pour la guérison des maux comme : l’acné, les troubles articulaires, la fatigue, la migraine, le stress, la tension, le diabète, les bourgeons sont les mieux indiqués. Ils aident également à abaisser le taux de cholestérol à cause des propriétés anti-oxydantes. Les bulbes et les rhizomes donnent la saveur et contiennent également des antioxydants. Ils drainent efficacement le foie. Sa contenance en souffre en forme d’acide aminés assure le transport de l’oxygène dans les cellules.
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A quelle fréquence doit-on consommer les légumes ?
Il est recommandé de consommer cinq fruits et légumes par jour. Ils peuvent être pris à n’importe quel moment de la journée. L’idéal serait même d’en prendre à chaque repas. Par ailleurs, certaines personnes sont allergiques à certains fruits et légumes. Il est donc conseillé de les connaitre afin d’éviter les crises allergiques
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