La conservation des aliments au frigo est devenue chose récurrente aujourd’hui. Elle est considérée comme étant la meilleure façon de conserver. Or cette manière de faire a d’importants inconvénients sur les aliments d’abord et puis après sur la santé humaine.
A cause de la sensibilité au changement de température de la tomate, il est déconseillé de la conserver au frigo. Elle perd toute sa saveur et devient farineuse. Pareil pour les fraises. Le mieux est de les conserver à une température ambiante et les consommer très rapidement après achat.
Les tubercules telles que les pommes de terre, la patate douce sont aussi exemptées. Puisqu’elles transforment l’amidon qu’elles contiennent en sucre quand elles sont envoyées au frais. Il est préférable de les garder sous l’évier ou dans le garde-manger, afin d’éviter les germinations.
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Il faut éviter la fraîcheur pour l’ail, l’oignon et les échalotes, afin d’éviter les moisissures. Il est alors souhaitable de les ménager dans un endroit sec, loin bien sûr des tubercules.
Les fruits exotiques tels que l’avocat, l’ananas, la mangue sont aussi à éviter d’être gardé au réfrigérateur, puis- que la fraîcheur joue énormément sur leur maturité et leur goût au moment de la consommation. Les bananes deviennent noires quand elles sont mises au frais. Il est donc conseillé de les garder à la cuisine à l’air libre.
Les herbes fraîches telles que le persil, le basilic, la menthe, etc s’abiment rapidement quand ils sont laissées au frais. Il est alors préférable de les sauvegarder comme des fleurs. Comme astuce de conservation, gardez-les dans un verre d’eau. Elles demeureront toujours fraîches.
Les pots de moutarde, le café, les confitures, le miel sont également à éviter d’être tenu au réfrigérateur. Ils peuvent être conservés au placard. Les cornichons aussi n’ont vraiment pas besoin d’être maintenu au frais, car le vinaigre qui s’y trouve suffit largement pour sa protection.
Les œufs également ne doivent pas être conservés au frais, puisque grâce à sa coquille poreuse, ils absorbent les odeurs qui se trouvent auparavant dans le réfrigérateur. Il est donc souhaité de les garder sur le frigo ou dans le garde-manger à l’abri de la lumière.
Il est aussi important d’éviter aussi de garder le beurre au frigo.
