Le gingembre, une plante bourrée de vertus qu’ignorent beaucoup de personnes. Voici quelques unes de ses vertus.
Le gingembre est une plante native de l’Inde que l’on cultive dans toutes les régions tropicales et dont la racine est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Il a un gout piquant et épicé. Le gingembre est composé d’amidon, d’huiles essentielles, d’oléorésine, de phénols (gingérols) et produits de déshydrations. Il contient en tout 477 principes actifs, ce qui lui vaut le surnom de « médicament universel ». Il est bourré de vertus qu’on peut classer en différentes propriétés telles que les propriétés culinaires, médicinales et nutritionnelles. Comme propriété culinaire, le gingembre relève le gout des plats, leur apporte une note de fraîcheur et d’exotisme. Il met aussi en valeur la chair fine des poissons, donne du caractère aux viandes. Le gingembre aromatise les bouillons et parfume les desserts (biscuits, pâtisseries,…) et les boissons.
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Les vertus médicinal du gingembre
Sur le plan médicinal et traditionnel, le gingembre est un anti- oxydant (empêche l’oxydation des graisses, responsables de la libération de composés toxiques dans l’organisme). Le gingembre fait partie des quatorze végétaux les plus fortement anti-oxydés. La consommation du mélange oignon, ail et gingembre crée une synergie entre leurs différents composés antioxydants. Il est aussi un hypercholestérolémie (son utilisation régulière est excellente pour faire baisser le taux de cholestérol dans le corps).
Le gingembre est un antiémétique puissant contre les vomissements et les nausées ; il calme le mal du transport, le mal de mer, les nausées postopératoires. Il est également un digestif ; il stimule la sécrétion de la salive et des éléments nécessaires pour la digestion. Le gingembre élimine l’inconfort digestif après le repas en accélérant le passage de l’aliment dans le tube digestif. Il est un anti-ulcéreux gastrique. Il soulage la toux, soigne la grippe, le rhume et autres troubles respiratoires. Le gingembre est également un antiseptique, antiviral, antistress. Il est aussi un aphrodisiaque et anti -ancérigène. Le mélange du jus de gingembre dilué avec le jus de citron aide à apaiser les troubles digestifs et a réduire la flatulence.